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香脆可口 下酒菜小黄鱼

时间:2015-11-07 13:28:01 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 755人做过这道菜

今天小编来教大家做小黄鱼,香酥软烂可口,制作起来很简单,是下饭下酒菜的好搭档,寒冷季节吃点儿热乎解馋的可以驱走寒冷,让身体得到放松哦。
食材:
 姜片3片 糖1小匙 老陈醋3大匙 盐适量 干辣椒6-10根 八角1粒 大蒜1头米酒3大匙 生抽2大匙 小黄鱼500g 大葱1根  有机酱油2大匙
小黄鱼的做法_怎么做小黄鱼(图)

制作步骤:
1.小黄鱼清洗干净,控干水分备用。
2.碗里打入两个鸡蛋,把小黄鱼裹上鸡蛋,放入油锅里煎炸到两面金黄定型。
3.姜片,大蒜,葱这些调味料准备好。
4.另取一个锅放入少量油,放入葱姜蒜,干辣椒,八角爆香,香味出来,加入生抽,老抽,米酒,醋、清水。
5.放入小黄鱼,大火烧开之后,小火炖30分钟左右,等小黄鱼软烂香酥了就可以了。
6.最后大火收汤汁。等汤汁浓稠包裹住鱼就可以了