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精致美味的虾黄金盏

时间:2015-11-10 10:57:36 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 583人做过这道菜

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这道菜的名字听上去很高大上——虾黄金盏,制作区很简单哦,一起来跟我学习制作精美的虾黄金盏吧!好吃又好看,绝对能上大场面!
食材:
虾9只   豆腐一块   料酒适量  淀粉适量  胡萝卜  青椒适量  味极鲜一勺  蚝油半勺  盐适量    

制作方法:
1.将豆腐用模具切成圆墩状。
2.将豆腐中间挖一个凹槽,深浅随意,不要挖穿。
3.将虾去皮去虾线,留尾部的皮。
4.将虾尾一节切下。
5.把其余的虾肉剁成泥,加料酒、适量盐和少许淀粉搅打成虾胶。
6.将豆腐四周裹上一层薄薄的干淀粉,凹槽中撒上适量淀粉。
7.将虾尾部放在豆腐盏中间,周围填上虾胶。
8.将胡萝卜和青椒切成小丁。
9.锅内放油,烧至六成热调小火放入豆腐盏,用勺子舀热油不断浇在虾胶上。
10.待虾胶熟后将豆腐盏捞出控油。
11.锅内放适量水,放入蔬菜丁,加入味极鲜和蚝油、盐调味。
12.调味汁烧开后加适量水淀粉勾薄芡,浇在豆腐盏上。
虾黄金盏的做法_怎么做虾黄金盏(图)