您当前的位置:做饭网 > 家常 > 家常大全 > 胡萝卜红烧肉的做法_怎么做胡萝卜红烧肉

肥而不腻的胡萝卜红烧肉

时间:2015-11-11 11:13:19 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 543人做过这道菜

今天小编教大家做胡萝卜红烧肉,不用外加油就很好吃哦,看着盘中的颜色我都流口水了,一起来学习吧!

食材:
  胡萝卜250克 五花肉400克 白胡椒粉1/3茶匙  冰糖5粒(10克) 黄酒2汤匙  好酱油3汤匙 盐适量  香葱3根 八角3粒 生姜1大块 
  
制作步骤:
  1、准备好原材料,该洗的洗净。
  2、锅烧干不放油。将猪肉皮那边贴锅底,用手按住,将肉皮烙黄。
  3、烙好的猪肉在水下刮干净。
  4、冰糖碾或捶成细碎;姜切片;香葱打成结;五花肉切成3厘米的方块。
  5、锅里烧约1升水,水开后,放猪肉下去,肉收缩后,马上捞出来。
  6、平底锅烧热,放五花肉,用小火将四面煎黄出油后,只夹出肉。
  7、用底油炒香八角、姜葱,然后下入冰糖碎,不停用铲翻炒。
  8、炒到冰糖由白至棕红并冒出泡泡出,倒入酱油出香味。
  9、往锅里注入1升开水。
  10、平底锅所有食材移到炒锅或者砂锅,放黄酒和白胡椒粉,大火煮开后,加盖小火咕嘟1小时。
  11、尝试下汤汁,看是否放盐。把胡萝卜去皮,切成块状,放入,煮开后,加盖,继续用小火焖15分钟。
  12、开盖,用中火收汁,待汁水粘稠起泡泡时,翻匀,关火。

未标题-2.jpg