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美容养颜酸菜猪蹄

时间:2015-11-11 11:13:19 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 931人做过这道菜

立冬了,今天小编教大家做一道没用养颜的大菜——酸菜猪蹄,酸而不腻,很好吃哦,入冬了,给家人煲个酸菜猪蹄吧!

食材:
   酸菜1包200克  猪蹄1只400克  黄酒1汤匙 盐适量 菜油5汤匙 鸡精1茶匙 白醋1汤匙 花椒20粒 鲜红小米辣3个 野山椒4粒 白胡椒粉1/3茶匙 生姜1大块 香葱2根 大蒜5粒 八角1颗  
 
制作步骤:
  1、准备好主材料,该洗的洗净。
  2、猪蹄在温水中刮洗干净,剖开斩成块,然后用清水反复泡至水变清。
  3、酸菜冲水后同野山椒切成段;大蒜生姜切片;香葱1根打成结1根切成葱花;小米辣切成圈。
  4、锅里放大量冷水,下猪蹄,放葱结、黄酒、花椒和1/3的姜片煮开。
  5、撇掉浮沫,再煮1分钟后关火,捞出猪蹄,冲洗一下。
  6、锅烧热,倒2汤匙油,用小火加热,放姜蒜炒香后,再放酸菜和野山椒炒香。
  7、注入700ml清水,放猪蹄和胡椒粉,中火煮开后,中小火熬5分钟,再尝试下放盐,调白醋、鸡精。
  8、将锅里所有食材移到电高压锅,按蹄筋键压熟(30分钟)。
  9、煮好的猪蹄和汤汁入大碗,上面放小米辣和葱花;用净锅烧热3汤匙菜油,趁热淋在碗里,即成。

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