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尖椒鸡块-香香鸡块-开胃菜

时间:2015-11-11 11:13:19 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 879人做过这道菜

今天来教大家做一道开胃菜—香香鸡,加了泡椒酸辣爽口别有一番滋味,很下饭的菜哦,一起来学吧!

食材:
   鸡腿3只(约400克) 白胡椒粉1/2茶匙 酱油2汤匙 香醋1/2汤匙 白糖1茶匙  盐适量 香芹1根 生姜1块 泡椒4根  葱白6根 大蒜5粒 花生油3汤匙 干淀粉2汤匙 黄酒1汤匙
      
制作步骤:
 1、准备好主材料,并洗净。
 2、鸡腿用刀或者厨用剪刀冲开,剔出骨头不要。
 3、将鸡腿肉切成条,加黄酒、胡椒粉、适量盐和1汤匙干淀粉抓匀,腌10分钟。
 4、姜蒜切片、芹菜和葱白切段;泡椒切段。
 5、取碗,放2汤匙酱油、1/2汤匙香醋、1茶匙白糖、1汤匙淀粉(平)和3汤匙清水充分搅匀成芡汁。
 6、小火将锅烧热,倒油,油热后将鸡肉放入滑散发白。
 7、放姜蒜和泡椒翻炒出香味。
 8、开中火,放入芹菜和葱白段,翻炒断生。
 9、将芡汁再次搅匀,淋入锅中,停3秒后,快速翻炒至汁收色亮,关火即成。

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