您当前的位置:做饭网 > 家常 > 家常大全 > 糍粑辣子鸡的做法_怎么做糍粑辣子鸡

香糯可口-糍粑辣子鸡

时间:2015-11-23 11:15:42 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 1176人做过这道菜

 上周好友过来玩,去一家家菜馆吃饭,当时点了这道菜—糍粑辣子鸡,香糯可口,酸辣爽口非常好吃,今天自己尝试做,味道和口感都不错,分享给大家!

食材:
  糍粑辣椒200克  公鸡(粮食鸡) 大蒜20粒 姜1块 米酒5汤匙 好酱油2汤匙 肉汤或者鸡汤300ml  菜油10汤匙 盐适量 
   
制作步骤:
1、准备好主材料,将鸡去掉内脏和屁股,洗净备用。
2、鸡斩成3cm的块,姜切成片。
3、炒锅烧热后,倒3汤匙油,油热后,放鸡块翻炒至变色,水分收干,然后连油和汁一起盛出。
4、锅洗干净,烧干,然后倒7汤匙油,油热后,开小火,放糍粑辣椒不断翻炒四五分钟。
5、待辣椒皮看起来水分快干后,放姜片和大蒜再翻炒出香味。
6、把炒过的鸡和汁一起倒入,小火再翻炒五分钟。
7、调入米酒和酱油翻均匀。
8、加入肉汤或者鸡汤,没住鸡肉(用清水也行),大火煮开后,小火煮35分钟(中途尝尝看是否放盐,并适时翻动,以免粘锅)。
9、这时,汁水基本已经收浓将干(如果还是很多,就开大火收浓),关火。