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开胃下饭菜-烧鱼鳔

时间:2015-12-12 09:59:14 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 1427人做过这道菜

今天小编教大家做烧鱼鳔,酸辣可口,开胃下饭,非常好吃,老少兼宜,制作简单,一起来学习吧!
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小贴士:
1、清洗鱼泡时,加盐反复揉搓是一个不错的方法。
2、酱料可以换成其它品种,风味儿不同,都很好吃的。
3、锅具不同,所需要液体也会不同,依自己的锅具添加水或者高汤,我的这个锅基本可以不用水了。

食材:
鱼肚  胡萝卜 十三香  盐  生抽  糖  葱  姜蒜  香菜  仲景香菇酱  八角  花椒

制作步骤:
1、材料图。鱼鳔清洗时,先剪开,然后用盐,抓搓洗,洗完很干净,也没有腥味儿。
2、鱼肚加葱姜焯水。
3、焯好水的鱼肚,切好的配料。
4、用到了两种香料,八角和花椒,但量都很小,两辦八角十几个花椒就好了。
5、炒锅倒油,煸香葱姜蒜。
6、下一勺香菇酱炒香。
7、下鱼泡和胡萝卜块,加上老抽和盐
8、大火烧开,转小火焖熟,淋一点生抽和糖,出锅加上香菜碎。
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