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酸辣爽口-开胃下饭-酸菜烧鸡

时间:2015-11-25 10:59:02 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 683人做过这道菜

今天小编教大家做酸菜鸡,精致美味,酸辣爽口,开胃下饭,老少兼宜,快来学习吧!
酸菜烧鸡的做法_怎么做酸菜烧鸡(图)

小贴士:
1.辅料可以根据自己口味酌情加减。
2.出锅前的香葱可以多放一些味道会更好

食材:
四川酸菜100克、鸡腿肉1000克、红薯粉  野山泡椒少许、郫县豆瓣酱2汤勺、蒜末少许、植物油、花椒粒少许、干红辣椒少许、香葱适量


制作步骤:
1.准备食材:鸡腿,四川泡酸菜,红薯粉条,野山椒
2.鸡洗净去掉剁成小块备用,泡菜改刀切成小块。
3.粉条在凉水里泡上2个小时
4.锅底倒少许色拉油,加入郫县豆瓣酱和泡椒爆香
5.随后加入干红辣椒与大蒜、花椒粒翻炒片刻
6.炒出红油后加入酸菜继续翻3-4分钟充分炒出酸菜的香味
7.接下来倒入鸡块翻炒汁变色
8.加入泡好的粉条倒入250ML的水,中小火焖烧15分钟左右
9.待汤汁浓郁时淋少许香油,出锅前加入少许香葱碎即可