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开胃下饭=鲜嫩可口-麻辣豆腐

时间:2015-11-27 11:20:30 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 737人做过这道菜

太阳出来哟喂,喜洋洋,美滋滋,今天教大家做麻辣豆腐,口感和味道和麻婆豆腐差不多,豆腐很鲜嫩,一起来做吧!

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小贴士:

1.豆腐放盐水里煮一下,既能去去豆腥气味,还能让豆腐更结实不易碎。但是千万不要煮的时间太长,开锅后1分钟左右即可,否则豆腐会发硬的。

食材:

麻椒油3勺 豆腐2块 猪梅花肉馅小半碗 葱半颗 郫县豆瓣酱3勺 白糖1小勺 姜4片

制作步骤:

1.豆腐洗净切成方丁,放入锅中,加凉水再加点盐拌匀,开大火煮。

2.开锅后再续煮1分钟即可关火捞出。

3.葱切成小段,姜切片,然后放入切菜器中。

4.搅打成葱姜末。

5.锅中放入麻椒油,热乎了后加入葱姜末炒香。

6.放入猪肉馅炒至变色。

7.加入2大勺郫县豆瓣酱。

8.翻炒至能闻到豆香味,并有红油出现。

9.放入豆腐,再加入没过豆腐的鸡汤,一小勺白糖。

10.大火煮开后调小火烧煮至汤汁收浓到粘稠即可,或者加入水淀粉勾芡也行。

麻辣豆腐的做法_怎么做麻辣豆腐(图)

麻辣豆腐的做法_怎么做麻辣豆腐(图)

麻辣豆腐的做法_怎么做麻辣豆腐(图)