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清脾润肺-冬瓜薏米老鸭汤

时间:2015-12-14 11:18:21 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 688人做过这道菜

冬瓜含有丰富的维生素C,不含脂肪,属于清淡的食材,有清热祛暑、利水消肿、解毒减肥的功效,是清热利尿的佳品。冬瓜薏米煲老鸭,营养丰富,汤汁鲜美,一起来学习吧!
冬瓜薏米老鸭汤如何制作_怎么做冬瓜薏米老鸭汤(图)

小贴士:
1、老鸭汆烫可以让汤汁更加的清澈,不油腻。
2、煲汤需要的是耐心和火候,薏米浸泡必须足够的时间才能保证软糯可口。

食材:
冬瓜300克,薏米80克,老鸭半只,枸杞子10颗,料酒30ML,姜3片,葱花、白胡椒粉适量

制作步骤:
1、薏米加水浸泡5小时以上;
2、老鸭清洗干净,拔掉细绒毛;
3、将半只鸭斩成大件;
4、冬瓜去籽留皮;
5、将冬瓜清晰干净;
6、把清洗干净的冬瓜切成方块;
7、大火烧开锅中的水,加入料酒;
8、放入鸭块;
9、放入生姜,汆烫3、4分钟;
10、至鸭肉变色后捞出;
11、锅内重新加入适量的清水,大火烧开后放入鸭块;
12、再放入薏米和姜片,大火烧开后转小火煲30分钟;
13、放入冬瓜块和枸杞。继续煲20分钟;
14、关火之前放入适量的盐,1分钟后关火;
15、吃的时候加入葱花、胡椒粉调味即可;
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