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绵软可口-鲜虾芦荟粥

时间:2015-12-08 11:59:31 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 1358人做过这道菜

这道粥沁人心脾,绵软可口,鲜虾靓丽,翠绿的芦芛,特别漂亮,粘稠绵软的粥细细品来,米的清香虾的鲜香融为一体特别鲜香。

小贴士:
1.    大米提前30分钟用油和盐腌制,是为了让粥能快速开花,而且这样煮出的粥也更香滑。

食材:
基尾虾20只,大米1小碗,芦芛5根,色拉油,盐
 
制作步骤:
1、 基层虾去头去壳,挑出虾线冼净,加盐和胡椒粉腌制。
2、 大米洗净控干水份,加一小勺盐,一勺色拉油,拌匀腌30分钟。
3、 锅中放足量水,大火烧开后将腌好的大米加入。
4、 大火烧开后,将火调小维持沸而不溢的状态煮粥。
5、 芦芛去掉老根后,切成小粒。
6、 炒锅放油,油热后将芦芛加一点盐,翻炒1分钟盛出备用。
7、 当粥煮至浓稠开花时,粥底就煮好了。
8、 将腌好的虾仁捞出,放入粥中。
9、 煮约5分钟后,将炒好的芦芛粒加入。
10、调入少许白胡椒和盐,搅拌均匀即可出锅。