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粉粉肉肉-豌豆炒肉末

时间:2015-12-10 12:08:01 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 1060人做过这道菜

 豌豆炒肉末,特别喜欢这道菜,豌豆吃到嘴里粉粉的特别喜欢,今天一起来做这道菜吧!

 小贴士:
        1、现剥碗豆十分脆嫩,也可用吃起来有筋道的老碗豆,可提前氽熟。
   2、加盐需谨慎,放酱油翻炒后需尝下汁水。
 
豌豆炒肉末的做法_怎么做豌豆炒肉末(图)

食材:
      猪肉100克 香菇4朵   鲜豌豆 150克 酱油1.5汤匙 草菇老抽1/4茶匙 花生油2汤匙  红椒2个 生姜1/3茶匙 大蒜3粒 黄酒1茶匙 干淀淀粉1茶匙匙  盐适量
        
 
  制作步骤:
         1、肉剁成末,用酱油、黄酒、老抽、适量盐、干淀粉拌匀腌10分钟。
         2、把刚刚剥壳的青碗豆准备好。
         3、姜蒜切末,红椒、香菇切成粒。
         4、锅内放油,温水油热后将肉末倒入锅内煵干水气。
         5、把肉末推到锅沿,倒入姜蒜末,辣椒粒炒香。
         6、倒入青豆和香菇粒,倒入3汤匙清水或鲜汤。
         7、调入酱油翻炒均匀后,视口味放适量盐略烧,中途翻动。
         8、待锅内汁水收干时,关火起锅。