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家中常备下饭肉丝-酸辣肉丝

时间:2015-12-10 12:08:01 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 580人做过这道菜

今天教大家做一道超级好吃的家常菜--酸辣肉丝,儿时的味道,每逢风寒感冒的时候,可以从泡菜坛取一些生姜、泡萝卜和泡椒,再加点蒜米和香葱炒制,酸辣开胃,吃完后盖上被子,好好睡上一觉,出一身汗,感冒也就好了。
酸辣肉丝的做法_怎么做酸辣肉丝(图)

小贴士:
  由于泡萝卜及滑过的肉丝都有咸味,所以不必另行放盐。
食材:
  瘦肉 200克 泡小米辣椒5个 大蒜3粒  泡萝卜150克 泡姜1块   香葱2根 
 
制作步骤:
  1、泡萝卜和泡姜切丝,泡椒剖切,香葱洗净切段,大蒜切末。
  2、滴几滴清水,调入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌,使肉丝吸收水分后加入生粉,拌均匀。再放3茶匙花生油,拌匀腌制5分钟。
  3、倒入比较充足的油,将肉丝入锅里滑散后捞出。
  4、锅里留底油,或另起锅放油,放入泡椒、泡姜、大蒜炒香。
  5、放入泡萝卜丝炒出香味。
  6、加入肉丝,炒均匀入味。
  7、调入鸡粉和香醋炒匀。
  8、放葱段翻匀,即可。