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开胃下酒菜—杭椒牛柳

时间:2016-01-31 10:32:48 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 505人做过这道菜

 喜欢做菜的人都是特别有生活情调的人,自己做的菜美味又健康,还能在做菜的时候发挥很多创意,特别有趣,一起来做菜吧!

小贴士:
1、腌制的过程一定要有,这样才能保证牛柳嫩滑,去除腥味。
2、爆炒过程是很短的时间,最好是一气呵成,杭椒不能长时间炒,变软后就失去杭椒的味道了。

食材:
青椒、牛肉、鸡蛋、黄酒、淀粉、花椒

制作步骤:
1、牛柳中加入黄酒,
2、加入干淀粉,
3、揉捏均匀腌制15分钟左右。
4、小半碗油,倒入炒锅中,加热至四成热时,下入牛柳过油,划算后捞出,
5、控油备用。
6、洗锅后放入适量的油,烧热后放入姜丝爆香,
7、放入杭椒段煸炒2、3分钟,
8、倒入牛柳大火爆炒,
9、调入生抽,
10、放入小勺的盐,
11、最后用水淀粉勾芡盛出。