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嚼劲润滑-茭白肉丝

时间:2016-01-31 10:32:48 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 653人做过这道菜

喜欢做饭的人特别可爱,他们有时候就想魔术师,能把一些奇奇怪怪的东西变成美味可口的饭菜,所以一起来学习”变魔术“吧!

小贴士:
1、熘的过程是一个比较快的,事先可要准备好所有的材料才能哦。
2、在添加调味料的过程中,适当的要用锅铲来翻炒,因为没有加水,以免糊锅。

食材:
茭白100克,白糖10克,精肉100克,淀粉5克,陈醋10克,盐、黄酒适量。

制作步骤:
1、将茭白洗净后切成丝备用,
2、精肉切成与茭白差不多粗细的丝。
3、取一个碗,将肉丝放入碗中,放入适量的盐,
4、少许的淀粉,
5、加入适量的黄酒,搅拌均匀后腌制十来分钟。
6、热锅,倒入油后,看到锅内有烟冒出时,放入肉丝,
7、用锅铲轻轻的划动,帮助肉丝滑散,
8、炒至肉丝变色后,盛到碗中备用,
9、另起油锅,放入茭白丝,
10、茭白断生后,放入肉丝,继续翻炒。
11、放入适量的陈醋,
12、准备好的白糖,要适当的翻炒
13、加入少许的蔬之鲜,
14、一勺盐,
15、放入准备好的湿淀粉,翻炒2、3分钟即可出锅。