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酱香-米饭鱿鱼卷

时间:2016-02-01 11:20:43 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 1041人做过这道菜
今天教大家做米饭鱿鱼卷,一道很经典的菜,米饭鱿鱼卷香酥美味,营养丰富,色香味俱全,在制作的过程记得在料里面放点高粱酒可以去腥味,一起来学习吧!
食材:
腊肉,鱿鱼,胡萝卜,熟米饭,糯米饭,盐、番茄酱、高粱酒、白胡椒粉

制作步骤:
1、把胡萝卜、腊肉洗净后切小丁,备用。
2、热油锅中放入腊肉丁翻炒,
3、待腊肉丁略有变色后,放入胡萝卜丁,适量的盐和白胡椒粉,继续翻炒3、4分钟后,
4、放入煮熟后的米饭和糯米饭,翻炒均匀即可起锅。
5、准备好的馅料,用勺子酿入鱿鱼筒中,当馅料填到离鱿鱼口还差5厘米时候就可以停止了。
6、用两根牙签交叉着将口封住,放到蒸锅中蒸10分钟。
7、锅中放入番茄酱煮开后,
8、放入蒸至7、8分熟的鱿鱼筒,倒入适量的高粱酒,盖上锅盖关火;
9、焖5分钟后,翻面再焖5分钟即可,取出鱿鱼筒切片,蘸点番茄酱就可以吃了;