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酸酸甜甜-菠萝咕噜肉

时间:2016-02-03 10:21:02 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 718人做过这道菜

今天教大家做菠萝古老肉,酸酸甜甜开胃下饭,特别好吃,制作简单,一起来学习吧!
食材:
菠萝,红菜椒,鸡蛋,五花肉,生抽、生粉、干面粉、盐、黄酒、白醋,白砂糖、白胡椒粉、番茄酱

制作步骤:
1、将五花肉切成2厘米见方的小块。
2、红菜椒也切成相当的小块。
3、菠萝切去边沿,,中间部分切成和五花肉块大小相同的小块。
4、五花肉丁放到一个大碗中,加入黄酒、生抽、盐、白胡椒粉、生粉。
5、用手将5步骤中的肉丁和调味料抓拌均匀,腌20分钟。
6、鸡蛋磕入碗中打散,把腌制的肉丁、鸡蛋液和干面粉放在炉灶边。
7、取一块肉,先蘸一层蛋液,
8、在裹上一层面粉。
9、炒锅中放入较多的油,大火加热至5成热后转中火,将肉块滑入油中,炸至微黄捞出。
10、待全部肉块炸好以后,转大火,待油温升高至5、6成热后,重新将肉块放入油中炸第二遍,
11、炸至金黄后,将肉块控干油备用。
12、炒锅留底油,放入蒜末煸香后,放入番茄酱炒,加入白醋、白砂糖和清水煮开即可。

自己动手,丰衣足食。