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开胃下饭-香辣肥肠

时间:2015-12-11 13:56:16 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 703人做过这道菜
家人特别喜欢吃肥肠,大肠含有较高的胆固醇,而且不太容易消化,老妈只能偶尔给我们做,每次一上桌就吃光,记忆中的肥肠总是那么好吃。

食材:
猪大肠,青椒、红椒,桂皮、八角、香叶、生抽、洋葱,干辣椒、老抽、料酒、白糖、生姜、胡椒粉、盐大蒜、葱
制作步骤:
1、葱切段,生姜切片,大蒜拍扁,青椒红椒洗净去籽切块,洋葱切大片。
2、锅中加入除干辣椒和胡椒粉之外的所有调味料和适量的清水煮开,
3、放入猪大肠,焖卤1小时左右。
4、卤好的肥肠捞出晾凉后,切成均匀长的斜刀块备用。
5、热油锅中放入肥肠块煸炒,待肥肠出油后,盛起备用。
6、锅中留底油,放入干辣椒炒香,
7、下洋葱片、青椒、红椒,
8、放入煸好的肥肠翻炒,加入盐、胡椒粉调味即可。