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鲜嫩美味-红烧鲤鱼

时间:2015-12-11 14:36:41 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 859人做过这道菜

以前不喜欢吃鱼,感觉腥味很重刺又多,不好吃又麻烦,直到后来老妈做了红烧鱼才渐渐爱吃鱼,从此一发不可收拾,一起来学习红烧鲤鱼吧!

食材:
鲤鱼,芹菜,大葱,土豆,红辣椒,老抽、生抽、八角、桂皮、生姜、大蒜、盐

制作步骤:
1、将鱼去鳞片和内脏,冲洗干净,在鱼身上正反各拉上三刀,
2、将土豆去皮后切丝,(土豆丝不用太细)
3、切好的土豆丝放在清水中备用,以免氧化变色,
4、芹菜摘叶清洗干净后,切成段,
5、大葱清洗干净后,切成斜刀块,
6、热锅放入油,烧至六成熟后放入鲤鱼,煎至两面橙黄色,捞起备用。
7、锅内留少许油,放入准备好的辣椒粒、生姜、大蒜煸炒出香后,
8、放入芹菜、大葱,
9、再放入土豆丝煸炒,
10、放入煎好的鲤鱼,
11、倒入适量的清水,加入盐、老抽、生抽、八角、桂皮大火烧开,收汁即可,