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坚果戚风蛋糕的做法_怎么做坚果戚风蛋糕_如何做坚果戚风蛋糕

时间:2015-12-11 15:45:59 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 1138人做过这道菜

今天教大家做坚果戚风蛋糕,特别适合做饭后甜点,家里有烤箱就可以制作哦,超级便捷,一起来学习吧!

食材:
蛋白、柠檬汁,白砂糖,蛋黄,白砂糖,玉米油,牛奶,低筋面粉

制作步骤:
1、将蛋黄、牛奶、玉米油和白砂糖搅拌均匀,
2、随后加入低筋面粉,翻拌均匀。
3、蛋黄糊没有固体的颗粒,成液体状态才算搅拌完成。
4、将柠檬汁加入蛋白中打发,白砂糖分三次加入。第一次,打发至蛋白呈鱼眼泡状,第二次打发至蛋白比较浓稠,第三次打发至蛋白表面出现明显的纹理。随后加入低筋面粉,翻拌均匀。
5、蛋白能拉起小小的尖角时候,打发完成。
6、将蛋白糊分三次,拌入蛋黄糊中。
7、用J字形手法,用刮刀翻拌均匀。
8、将蛋糕糊倒入模具中,震出气泡。90、烘烤中下层160度,25分钟.
10、出炉后倒扣在网架上,冷却后脱模。