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香辣可口-香辣梭子蟹

时间:2015-12-11 16:28:21 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 613人做过这道菜
我们家特别喜欢吃蟹,蒸的炒的煎的老妈样样都会,把梭子蟹分成六分后,裹上淀粉是为了能在油炸的过程中保护一些蟹肉,螃蟹油炸不要太熟,因为后面还要进行翻炒和水一起烧,这个步骤要速战速决,蟹本身很容易熟,所以不需要炒太多时间哦,一起来制作吧!

食材:
螃蟹,芡粉
制作步骤:
1、将蟹清洗干净,去掉内脏和尾部,分成6份,喷上适量的白酒。
2、在蟹肉上均匀的裹上淀粉,
3、热锅放入适量的油,油热后放入大蒜,烧至金黄后捞出。
4、将蟹放入油中,炸至蟹变成红色后捞出,
5、锅内留少许油后,放入一把辣椒干,煸香后放入蟹壳,
6、蟹壳变色后放入蟹肉,
7、放入豆瓣酱、茴香、生抽、大蒜和适量的清水煮开,
8、待大火收汁后,放入葱花即可出锅。