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满屋飘香-橘子桂花鱼

时间:2015-12-11 17:04:30 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 1017人做过这道菜

网上看到新闻说食堂橘子炒菜,感觉挺新奇,于是便有了这道菜,味道真真不错,食堂菜固然博大精深,一起来学习吧!
食材:
鳜鱼,蜜桔,生姜,盐,玉米淀粉,油,绍酒

制作步骤:
1、将鳜鱼除骨,
2、将鳜鱼肉片成一片一片的,
3、鳜鱼肉加入盐、绍酒腌制一会、加玉米淀粉拌均匀,
4、将蜜桔除去皮、络、果核,每瓣切成两半待用。
5、锅热后倒入油,,油烧至6、7成热后,将鱼片下油锅,鱼片变白后捞出控油。
6、锅内留少许油放入姜末炒香后放入适量的清水,盐、绍酒、放入鱼片后,煨1分钟,
7、将准备好的玉米淀粉水放入锅中勾芡,
8、下桔瓣,淋上明油颠翻几下就可以出锅装盘。