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脆皮烤鸡

时间:2015-12-17 15:47:11 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 1558人做过这道菜

自从家里买了烤箱,烘焙占据菜单的一部分,腌好的鸡往烤箱里一放,就能变成烤鸡了,超级方便。

食材:

三黄鸡、酱油、蚝油、番茄酱、细砂糖、料酒、蒜泥、匈牙利甜椒粉、盐、黄油、迷迭香、土豆

制作步骤:

1、三黄鸡宰杀后去鸡头鸡爪从鸡胸剖开,洗净沥干水份

2、腌料中的全部材料拌匀备用

3、将鸡和腌料装入保鲜袋中按摩均匀,冷藏过夜,最好24小时,期间可取出多次按摩

4、预热烤箱,取出腌透的鸡放在网架上,注意要将鸡展开,摆好姿势,把表面的水份用厨房纸巾吸干

5、吹风机把鸡皮吹至干爽

6、用一块黄油将鸡皮涂抹一遍,可用吹风机对着黄油边吹边抹,很容易使黄油软化抹匀

7、在鸡表面洒现磨黑胡椒

8、将鸡架在烤箱中层的网架上,下层烤盘铺锡纸以防止滴落的肉汁炭化后不易清洗;

烤鸡的做法_怎么做烤鸡 (图)