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香甜美味紫薯酥

时间:2015-12-17 17:12:07 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 1076人做过这道菜
紫薯酥绵软的口感,特别香脆,老人家,更喜欢软些的,发的面水分多就会软一点,而我,当然喜欢脆的,一口一个,再喝一口牛奶,妥妥滴,根据个人口味可以制作成软的和脆的哦,欢迎学习!
食材:
低筋面粉,黄油,糖粉,蛋液, 紫薯馅

 制作步骤:     
            1、黄油切小块,室温软化,鸡蛋打匀。
            2、将低粉和糖粉混合过筛,倒入黄油粒中,用手抓匀,将黄油和面粉混合成酥粒。
            3、倒入蛋液,将面团揉成团,放冰箱冷藏半小时。
            4、炒紫薯馅,紫薯煮熟,碾碎,加糖和淡奶油调成甜淡、软硬适中的紫薯馅。
            5、取出面团,擀成长方形面片,将搓成长条的紫薯馅放在面片一边,卷成长条状。
           6. 将长条面卷改刀成两段,刷蛋液,撒芝麻。
           7、然后切成均匀等大的小块,放在不沾烤盘中。
           8、烤箱180度预热,中层,上下火烤焙20分钟左右,至表面金黄。