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圣诞老人面包

时间:2015-12-18 16:26:09 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 986人做过这道菜

圣诞节的气氛越来越浓了,街上每个广场都摆放着圣诞树,街上的人在合影,在嬉闹,一番热闹景象,今天教大家做圣诞老人面包,圣诞节的时候可以和好友一起分享哦!
食材:
金像高粉,糖,盐,酵母,鸡蛋,温水,纯牛奶,,黄油,红曲粉,巧克力

制作步骤:
1.    将除黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段,加入软化的黄油,继续揉至接近完全阶段。
2.    收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵。
3.    当面团发至2倍大时,戳洞不回缩不塌陷就发好了。
4.    发好的面团取出分割成15个35g的小面团,和5个3g,5个6g的小面团,揉圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
5.    取35g的面团一个,擀开整形成三角形,做圣诞老人的脸。
6.    再取35g的面团一个,擀开整形成三角形,上面尖的部分斜着折下来,底部向上卷起,做圣诞老人的帽子。
7.    再取35g的面团一个,擀成椭圆形,对折后切成细条,做圣诞老人的胡子。
8.    将做好的帽子,胡子放在做好的脸上。
9.    将胡子旋转着拉长,稍微扭一下,将3g的面团放在帽子上做帽球,5g的面团做鼻子,放进烤盘中,于温暖湿润处做最后的发酵。
10.发酵完成的面团,表面刷一层稀蛋液,再将红曲粉加入蛋液中调成需要的红色,把鼻子和帽子刷成红色,放于预热好170度的烤箱中,烤15分钟左右,取出放凉用融化的巧克力画好眼睛,在胡子和帽球上筛上糖粉。