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开胃爽口萝卜皮

时间:2015-12-21 13:47:29 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 3093人做过这道菜

冬吃萝卜夏吃姜,现在正是萝卜成熟的时候,萝卜的水分多,甘甜,是冬季的好补品,爽口萝卜皮借助冬季的天气做出来的味道特别鲜美!

食材:
萝卜  泡野山椒 白糖  香醋 老抽 泡野山椒水   大蒜 红辣椒 盐适量   

制作步骤:
    1、备好主材料,把萝卜、红辣椒洗净。
    2、每个萝卜用刀削1毫米厚的皮,然后用适量盐抓匀,腌4小时。
    3、将萝卜用凉开水冲洗掉多余的盐分和辣味,然后晾干。
    4、把大蒜和红辣椒切片放入密封碗里、加泡野山椒和椒水、蒸鱼豉油、老抽、白糖、香醋充分拌匀。
    5、将晾干的萝卜放入兑好的水里,拌匀,密封保存24小时以上,即可。