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河蚌秧草

时间:2015-12-21 16:46:26 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 2074人做过这道菜

河蚌秧草是一道很有浙菜特色的菜,清淡美味,泡饭很好吃!
食材:
河蚌,秧草,笋片,盐,油,糖,胡椒粉,姜片
制作步骤:
1、河蚌请店家取出肉,敲软。清除掉肠和腮毛。放入盆中加一勺盐。
2、用手反复搓抓。
3、流水洗净。
4、洗干净后的河蚌通体发白透亮。没有污物。
5、用刀刃敲软下河蚌边缘肉。
6、切成长段。
7、姜切丝,油热下姜丝。
8、加入河蚌煸炒
9、可能会出一些汤,继续翻炒。加少量水炖煮。或者高压锅压8-10分钟。
10、河蚌肉烂之后加入洗干净的秧草。和烫煮过的笋片。
11、加入盐,少许糖,胡椒粉调味。
12、出锅即可享用。