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腐乳猪蹄

时间:2016-02-16 11:12:32 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 578人做过这道菜

腐乳猪蹄,酥烂入口即化,女人要多吃,猪蹄富含胶原蛋白,很好的美容剂!
食材:
猪蹄,腐乳,腐乳汁,大葱,姜片,盐,料酒,老抽,水,八角,花椒,冰糖

制作步骤:
1、  猪蹄买回后检查是否还有未去除的硬毛,用刮胡刀剃干净。骨关节结合处,用刀斩两个口子,放入清水当中浸泡半天,期间见水发红就倒掉。
2、  泡好的猪蹄放入冷水锅中进行煮烫。
3、  烫过之后的猪蹄肉皮发紧,水丢弃不要。猪蹄用温水洗干净。
4、  准备好所有调味料。
5、  取铸铁锅,加少许色拉油,放入葱姜垫底,加八角花椒炸香。放入猪蹄。倒入老抽,
6、  加入水,将腐乳用勺背碾碎。冰糖,盐,料酒一起倒入水中,
7、  中火煮开。转小火,盖锅盖,煮1小时。
8、  筷子可以插的动肉即可。