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美味大补 红烧肉的做法

时间:2016-02-17 14:43:58 厨师:亚楠 出处:做饭网 478人做过这道菜

  今天我们就来说说美味的红烧肉怎么做,红烧肉的做法。红烧肉其实并不是一道简单的菜,火候要把握好,糖要正合适,不可多也不可少,要想做到肥而不腻那就要看大家的手艺了,下面我们就一起来看看红烧肉的做法吧!
 

红烧肉的做法_怎么做红烧肉_如何做红烧肉
红烧肉的做法_怎么做红烧肉_如何做红烧肉

  食材:

  五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml
 

  辅料:

  准备工作:猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片。
 

  操作步骤:

  一、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。

  二、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。

  三、至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。

  四、先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。

  五、煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。

  六、加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。

  七、加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。

  八、约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
 

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  关于红烧肉的做法大家都学会了吗?是不是也不是很难呢?五花肉要用没有焯水,而是换成浸泡的方式,比较能留住肉香。更多热菜菜谱就在做饭网哦!