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暖胃暖身 红烧羊肉的做法

时间:2016-02-20 16:45:41 厨师:亚楠 出处:做饭网 501人做过这道菜

  冬季正是吃羊肉的好时节,羊肉火锅,羊蝎子,烤羊肉等等,而小编最爱吃的则是红烧羊肉,红烧羊肉具有暖身,暖胃的作用,做饭网就来教大家怎么做红烧羊肉。下面请看所用食材和操作步骤。
 

暖胃暖身 红烧羊肉
暖胃暖身 红烧羊肉
 

  食材:

  羊排,白萝卜
 

  辅料:

  红枣,生抽,棕糖,枸杞,老抽,八角
 

  操作步骤:

  1、羊肉切块,冲洗干净,锅中放清水,羊肉冷水下锅,中火,煮开后再煮上5-10分钟,舀去浮沫。

  2、汆水后的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净,总烹饪时间为2小时左右。
 

  3、冲洗干净的羊肉放入锅中,加入足够量的水,快要没过羊肉为宜。

  4、大火煮开,将白萝卜去皮切成大块放入锅中,煮15分钟后将萝卜取出,弃之不用。
 

  5、取出萝卜后,放入棕糖80g左右和一个八角,待糖溶化后,加入30ml左右的生抽,无需加盐。

  6、再放入5ml左右的老抽,增色,继续大火炖煮,40分钟后,转中火炖煮,加入红枣和枸杞。
 

  7、继续中火炖煮,焖煮2小时左右,肉酥烂,酥烂后大火收汁,完成!
 

暖胃暖身 红烧羊肉
暖胃暖身 红烧羊肉
 

  按照红烧羊肉的做法,红烧羊肉就做好了,快点抓住冬天的尾巴在做一顿红烧羊肉吃吧!