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清热解毒 螃蟹的做法

时间:2016-02-24 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 1381人做过这道菜

  今天的这道葱香炒螃蟹是宁波的做法,螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经,有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。接下来就教教螃蟹的做法之怎么做葱香炒螃蟹。
 

螃蟹的做法
螃蟹的做法

 

  食材:

  螃蟹
 

  辅料:

  油,料酒,姜片,葱白,辣椒,盐,淀粉,蒜瓣,葱段
 

  操作步骤:

  1、螃蟹用刷子刷洗净干净,拿去蟹壳,去除鳃,然后用刀斩成块,蟹壳不用斩。

  2、碗里放入淀粉,把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉。

  3、抖去多余的淀粉,放一旁备用。

  4、锅里放油烧至7成热时,迅速的放入螃蟹炸至定型。

  5、把炸好螃蟹捞出沥油,锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香,然后下炸好的螃蟹炒一会儿,接着放入适量盐和料酒炒均。

  6、最后放入少量水和葱段煮至收汁,出锅里撒入葱花即可。
 

螃蟹的做法
螃蟹的做法
 

  螃蟹的做法,在做螃蟹的时候螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多。更多菜谱就在做饭网。