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美味小卷 豆沙小卷的做法

时间:2016-02-25 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 722人做过这道菜

  豆沙小卷是一种比较经典的面包,做法简单,口感很好。豆沙馅的做法是,红豆一般选用新豆,容易煮烂。豆沙小卷想必大家都很爱吃,今天小编要教大家怎么做豆沙小卷,做豆沙小卷的具体步骤就在这里哦!
 

豆沙小卷的做法
豆沙小卷的做法
 

  食材:

  高筋面粉,豆沙
 

  辅料:

  白砂糖,盐,干酵母粉,牛奶,黄油,椰蓉,蛋液
 

  操作步骤:

  1.将高筋面粉、白砂糖、盐、干酵母粉、牛奶放入厨师机中,将面团揉成团后,加入黄油。

  2.揉至完全阶段,可拉开薄膜。
 

  3.基础发酵至2倍左右。

  4.发酵好的面团排气,滚圆,松弛15分钟。
 

  5.将面团擀开成长方形,将豆沙放入中间。

  6.对折包起。
 

  7.将面团三折一次。

  8.松弛15分钟。
 

  9.再将面团擀压至2厘米厚。

  10.再次对折成四折。
 

  11.松驰15分钟。

  12.将面团分割成8条。
 

  13.取1个长条,用两手分别捏住两头,然后双手向相反方向扭。

  14.使之对折缠在一起,捏紧收口。放温暖湿润处进行最后发酵。

  15.最后发酵结束,表面刷蛋液,预热烤箱180℃,上下火,烘烤30分钟左右。
 

豆沙小卷的制作过程
豆沙小卷的制作过程
 

  小编记得在我小时候就非常爱吃豆沙小卷,经常吵着要吃,现在终于学会了,豆沙小卷的做法其实不难只要大家在做饭网学就一定能学会。