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美味清真油合子的做法

时间:2016-05-01 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 938人做过这道菜

  在清真回民小吃中,有一种牛肉油合子相当有名气,也是很多回民群众喜爱的主食之一。这种油合子分为两种馅料,一种是牛肉粉丝馅,一种是韭菜粉丝,成为荤素两种馅料。这种小吃只要是有回民的地方都可以看到它的身影,在我们这里早餐中也会有这种清真回民小吃---油合子。下面就来看看清真油合子的做法吧。

清真油合子
清真油合子

  食材:

  面粉,色拉油,粉丝,温水,韭菜

  辅料:

  盐,糖,十三香,香油,酱油,胡椒粉,鸡精

  操作步骤:

  1、面粉加入适量的温水和酵母和成软面团。再加入20克色拉油继续揉至。

  2、直到面团光滑收圆,包上保鲜膜室温发酵一夜。

  3、韭菜洗净沥干水分备用,粉丝泡发备用。

  4、发酵好的面团非常湿软有明显大气孔。

  5、手上抹油把面团分成6个小面团,面团抹油放置,盖上保鲜膜静置。

  6、这时把粉丝切碎,韭菜切碎,韭菜粉丝放入大碗中,加入酱油,盐,糖,胡椒粉,十三香,鸡精。

  7、再加入一些香油拌均匀。手上抹油取一块面团,用手按平摊开。

  8、放入一大勺韭菜粉丝馅,然后如同包包子一样包起馅料,封口朝下在用手按平成为小圆饼。

  9、平底锅加入少许油烧热,放入油盒子。

  10、中小火慢慢煎烙,直到两面金黄油盒子熟透。

  11、盛出沥干油分即可食用。

清真油合子的做法
清真油合子的做法

  做油盒子的面团要非常的软,硬了煎出来不好吃会发硬。这是在做清真油合子时候的小技巧哦,如果大家还想了解更多关于清真食物的做法就选择做饭网吧。