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咸香炒拨烂子具体做法

时间:2016-06-04 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 1130人做过这道菜

  拨烂子是山西的特色面食,有健脾养胃,助消化,增强抵抗力的一种面食,是秋季养生的好食物,也是山西人经常吃的一道家常饭,土豆裹着面粉先蒸后炒着吃,炒拨烂子的做法有很多种,今天小编就来教大家我的做法。

咸香炒拨烂子
咸香炒拨烂子

  食材:

  土豆

  辅料:

  油,面粉,蒜,姜,盐,葱,干辣椒

  操作步骤:

  1、准备好土豆一个,这个够我两个人吃,不过我老公胃口不大,如果食量比较大的人,还是准备两个土豆比较好。

  2、去皮,然后切成丝。

  3、因为我这个土豆切成丝之后比较湿了,所以我没有在过水,直接裹的面粉,如果土豆比较干的话,最好过一下水,这样容易裹面粉。

  4、每一个上都均匀的裹好了面粉,不要太厚。

  5、准备蒸锅,放上笼布。

  6、把拨烂子倒进去准备蒸,十分钟就蒸熟了。

  7、准备葱姜蒜,准备油。

  8、先炸辣椒,放葱姜蒜,把拨烂子放进去。

  9、炒好之后放盐。

炒拨烂子的做法
炒拨烂子的做法

  最后小编建议大家土豆不要太干,不好裹面粉。不是我自己吹牛,真的很好吃,我们家人都喜欢吃我做的炒拨烂子。想知道更多的山西小吃的做法吗?那就锁定做饭网吧。