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时间:2017-01-25 12:00:01 厨师:妍妍 出处:做饭网 47人做过这道菜
武昌鱼的营养价值


武昌鱼营养成分丰富,含丰富的蛋白质,另外,还含有维生素A、胆固醇、维生素C、维生素E、钠、维生素B、维生素B1、铁、烟酸、锌、钙、铜、镁、磷、硒等。具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效;可以预防低血糖、贫血症、高血压和动脉血管硬化等疾病。所以我们可以多多食用它哦。

  1.驱寒

  白酒性温,有很好的驱寒御寒效果。

  2.促进心脑细管循环

  白酒有活血通脉的作用,也可促进心脑细管的循环。

主料:武昌鱼1条

辅料:大蒜一小碗

调料:食盐适量  酱油适量  味精少许  姜适量  淀粉适量  大葱适量  白糖适量  白酒适量  植物油适量

蒜香武昌鱼的做法

1.把武昌鱼去鳃、鳞、内脏,清水洗净沥干水分。

2.将武昌鱼两侧剔花刀,便于烹制时入味;武昌鱼周身用干淀粉抹一遍,这样煎鱼的时候不会粘锅,保持鱼皮的完整。

3.起油锅,油温8成热时,将鱼放入,煎至两面金黄。

4.烹入糯米白酒、酱油、少许米醋,加盐、白糖、葱、姜;还有越多越好的大蒜以及适量清水,大火烧开转中火至汤汁即将收干为止,加少许味精,出锅装盘,撒入葱末即可。

酱油的保存

切勿在盛放酱油的瓶子里混入生水。

要是发现酱油发霉了,可以酱油烧煮后再密封起来。

酱油很容易出现发霉的现象的,一般到天气变暖的时候,油就经常出现发霉,上面还会生成一层白色的东西。

一般在放酱油的容器内,放入少许的香油,使其表面覆盖一层薄薄的油膜或者在瓶内放一段葱白,或几个蒜瓣,或加一点烧酒,也可以起到防霉的作用。

只有美味没有健康可不符合当下的潮流。这道蒜香武昌鱼的家常做法除了具备色香味,能满足我们的味蕾之外,还有补虚、益脾和养血的养生功效,对我们的健康带来益处。快跟我们的做法行动起来吧。