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时间:2017-02-04 15:30:01 厨师:阿楠 出处:做饭网 73人做过这道菜
扁豆,一年生草本植物,茎蔓生,小叶披针形,花白色或紫色,荚果长椭圆形,扁平,微弯。种子白色或紫黑色。嫩荚是普通蔬菜,种子可入药。扁豆的种子主要有红、白、黑三种,红扁豆又称“红雪豆”,用做清肝、消炎药,治眼生翳膜。白扁豆肉厚,形如半月,豆为白色,煮则绵软微甜,干炒则有韧性,可入药。黑扁豆周边红,愈如内中,色泽愈淡,未红处是青色,肉薄,极有韧性,且有白道如喜鹊的羽毛,故又名鹊豆。花椒的保存

花椒是很容易受潮的,所以在保存的时候要放在干燥的地方,注意防潮。一般受潮的花椒会生白膜、变味,不可食用。

主料:扁豆250克  红尖椒30克

辅料:生抽一勺  盐半小勺  水两勺

尖椒扁豆丝的做法

1.扁豆洗净,沥干水分,摘好,三四个摞一起切丝.尖椒切丝,蒜切末

2.炒锅放油小火煸香蒜末

3.开中大火,放入扁豆丝不停翻炒约三分钟

4.加一勺生抽炒匀

5.放入尖椒略炒

6.加约两勺水,盖盖小火两分钟。水不要太多,目的是让扁豆更好的熟透,成品是干香的

7. 两分钟后,扁豆明显颜色偏暗些,可以尝尝是否熟透,未熟透的扁豆有毒。开大点火加半小勺盐炒匀即可

蛋白质(克)1.30
脂肪(克)0.60
热量(大卡)41.00
纤维素(克)2.70
碳水化合物(克)10.30

只有美味没有健康可不符合当下的潮流。这道扁豆丝的家常做法除了具备色香味,能满足我们的味蕾之外,还有消退肿瘤、健脾胃和消暑化湿的养生功效,对我们的健康带来益处。快跟我们的做法行动起来吧。