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怎么做番茄酱_怎么储存番茄酱_番茄酱的做法大全

时间:2012-06-20 21:53:49 厨师:做饭小编 出处:做饭网 3060人做过这道菜
那些年妈妈做过的事------百变番茄之西式番茄酱

料:

 

   主料     番茄九个   辅料      洋葱半个8瓣

  橄榄油1 茶匙     

    黑胡椒1/2茶匙

   杂香草 1茶匙

    香叶  5片

 

准备工作:

1高温消毒的装酱的瓶子

瓶子洗净,放冷水锅一起煮,水开后中小火继续煮15分钟。用筷子取出瓶子,倒扣控干水。

2番茄处理

番茄放入清水中,加入1/2茶匙的盐,浸泡十分钟。用手把番茄表面清洗干净。

 

制作:

那些年妈妈做过的事------百变番茄之西式番茄酱
 

1锅内放清水,大火烧开,洗净的番茄放入锅内,焖1-分钟,番茄表皮开裂,捞出番茄,稍冷却降温后,把番茄撕掉。

2用料理机把番茄打碎到还有细小的番茄块。也可用手捏碎。洋葱,蒜切碎。

3锅内放橄榄油,放入洋葱末大蒜末爆香。

4放入番茄汁液,用铲子翻炒,至番茄出汤汁。

5加入适量香叶,继续熬煮大概半个小时粘稠即可。中间可尝味道,淡加盐,酸加糖。根据喜好,也可以加入黑胡椒,杂香草。

6将做好的番茄酱装入消毒瓶。

小贴士

1番茄酱还有番茄红素外还有维生素B群,膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶,番茄是脂溶性蔬菜,和新鲜番茄相比,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

2、这样制作好的番茄酱,密封后在冰箱冷藏室中可安全保存一个月。

3、或用于制作意大利面,茄汁菜肴。或中式的疙瘩汤,面条等。

4,消毒工作要彻底可以延长保质期。