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酸甜可口的应季美食〖菠萝咕咾肉〗

时间:2014-03-21 11:19:54 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 824人做过这道菜
怎样做菠萝咕咾肉

菠萝季当然不能错过这道用菠萝卜烹制的美食了:)酸甜可口的菠萝,配上炸得酥香诱人的肉球球,再用番茄酱与糖调成的酸甜汁裹上一圈,最后用青红椒来点缀色相,这样的一盘色、香、味具全的美食相信木有谁能抵抗得住哇~ 

关于这道菜的名字来源,相传早年间有一批出国移民的华人,因在异国十分想念家乡的美食,苦于没有国内食材,于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的菠萝肉。后来许多华人归国返乡,这道中西结合的菜肴也就带回了国内,但由于没有人知道它的中文名字,也没有人记得它的创始人,只知道它是很久以前的华人移民智慧的结晶,历史悠久,是很古老的一个菜品,于是就把它命名为菠萝咕咾肉。家常菜做法大全

且不说这段历史的真实性如何,但是无论是在外华人对故乡美食的思念,还是就地取材、回归自然的烹饪理念都是值得大家学习的。

菠萝咕咾肉

食材:瘦肉 菠萝 青椒 红椒 鸡蛋 淀粉番茄酱

酸甜酱:糖 生抽 番茄酱

菠萝咕咾肉的做法1

1、瘦肉切成薄片,用盐、料酒抓均腌20分钟左右;菠萝、青红椒切成小块备用;

2、鸡蛋打散成蛋液,淀粉放在小盘里备用,取一片腌好的肉在蛋液里滚一下

菠萝咕咾肉的做法2

3、再裹上一层淀粉,入油锅中火炸至微黄捞出,大火复炸至金黄捞出沥油备用

4、锅内放油烧热,加入糖炒化,烹入番茄酱及少午生抽炒均成酸甜酱汁,接着倒

      入炸好的肉及所以材料

 

菠萝咕咾肉的做法3

5、翻炒至菠萝、肉、青红椒均匀裹上酱汁,出锅装盘即可。