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香煎豆腐怎么做好吃

时间:2014-04-21 22:58:18 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1642人做过这道菜

香煎豆腐怎么做好吃

【香煎豆腐】家常菜做法大全

 食 材:卤水豆腐 蒜苗 小米辣

香煎豆腐怎么做好吃1

 1、卤水豆腐用盐水泡过后洗干净后切成薄片,蒜苗与小米辣切斜段备用,好吧还有姜丝忘记拍了呃

香煎豆腐怎么做好吃2

 2、瘦肉切成小碎丁,锅内放油烧至五成热,一片片码入豆腐,中火煎至金黄,煎定型后略晃动下锅子防止粘锅,一面煎好后翻至另一面煎好

香煎豆腐怎么做好吃3

 3、煎好的豆腐盛出,锅内重新注入油,爆香瘦肉碎、小米辣与姜丝,接着烹入少许料酒炒均

香煎豆腐怎么做好吃4

4、放入煎好的豆,烹入生抽和少量白糖翻炒均匀,放入蒜苗炒至略微变色后加入盐调味后炒均即可。

Tips:

**卤水豆腐因其本身含有大量的水份所以口感细嫩,煎时不但容易溅油、粘锅还一铲就破,煎之前用淡盐水略泡下可以有效的防止豆腐出水而溅到油,最好是使用不沾锅,豆腐刚煎定型后微微晃动锅子以防粘连,没定型前切忌用锅铲晃动豆腐或翻面,煎好后再用铲子或筷子翻面。