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清鲜醇厚 竹笋腌鲜

时间:2015-10-29 10:04:02 厨师:王海玲 出处:做饭网 427人做过这道菜
竹笋腌鲜是一道菜名,口味汤清鲜味醇厚,佐酒下饭皆宜。

【食材】
主料 咸肉100克、春笋100克、五花肉100克
调料 食盐4克、葱5克、味精2克、黄酒10克、姜5克
【做法详解】
1.春笋洗净,切成滚刀块;
2. 咸肉洗净切成肉皮面1.5厘米见方的小方块;
3.猪五花肉洗净待用;
4.洗净锅,放清水4碗,用大火煮沸后,放咸肉、鲜肉和葱姜,煮沸后,转用小火煮约1小时,至酥熟,加味精调匀即成。