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葱香煎豆腐的家常做法

时间:2017-03-23 10:34:05 厨师:花羊羊 出处:做饭网 493人做过这道菜

豆腐,古称“福黎”,是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的,大豆含有较多的蛋白质和脂肪,因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。今天给大家介绍葱香豆腐。

制作步骤:1、  铁锅烧制的老豆腐半斤,清水冲洗一下后切成长方体的小块,盛盘待用。

2、  选味道更为浓香的红葱两根,从中间切开后,在切成小段。

3、  炒锅加油开火,油热后放豆腐,先不要翻炒待稍微煎一下在翻,这样豆腐不容易粘锅掉渣,如果技术好的话直接拿起炒锅把进行摇晃翻炒更好,加少许盐、五香粉、几滴鲜酱油,火不要太大,简直有一两面金黄时放入葱花,稍加翻炒出香味后就可以出锅。

常听村里老人说:有豆腐肉不换。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。它的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。小提示:

豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。