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仿真香菇包的做法

时间:2017-07-19 13:51:51 厨师:会飞的钱 出处:做饭网 198人做过这道菜

一次偶然在网上看见了仿真香菇包的图片。不可不说新中华饮食文化博大精深,一个普通面点竟然能做得如此出神入化,竟然与真的香菇差不多。仿真香菇包怎么做?我们一起来揭晓答案。

[食材]

中筋面粉150克,酵母1.5克,糖15克,牛奶75克,泡打粉1.5克,可可粉少许

[做法步骤]

1、将酵母溶于牛奶中,静置5分钟,搅匀后将其他材料(除可可粉以外)放入。

2、用筷子搅拌成絮状后,使出洪荒之力将面团揉至光滑,静置5分钟。

3、将静置好的面团预留出一点面团后剩余分成6份,擀成中间厚四周薄的包子皮。

4、发酵期间准备馅料。香菇和胡萝卜切小丁,热油翻炒至6成熟,依个人喜好加盐、生抽、胡椒等调料,起锅备用

5、包上你喜欢的馅料,预留出来的那一小份面团搓成竹笋状的面团,用来做香菇梗。

6、自然风干发酵60分钟左右,至包子明显变大

7、纱布围好锅盖,先中火再小火蒸制12分钟。

8、底部给掏个小洞,将香菇柄微胖端抹适量可可粉,尖端头塞入底部。

[小贴士]

1、中筋粉即普通面粉,可以用低筋粉替代。

2.面团分出来做香菇柄部分可以减减量,60克应该也够。

3.开花香菇制作只需剪制适当大小的四角星形状油纸,在压可可粉步骤前粘水覆在圆饼表面,粘粉结束取下即成。