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土豆饼的家常做法

土豆饼的家常做法图解_土豆饼怎么做好吃
时间:2017-08-17 18:31:23 厨师:乐心 出处:做饭网 1157人做过这道菜
土豆饼的做法源于广东历史悠久的小吃,现今在各地广为流传,其主要以土豆和面粉为主食,当然也可以加上自己喜欢的食材,比如鸡蛋之类的辅料。
食材清单
小技巧
1、土豆需要用微波炉先进行加热,在加热时在其上盖上保鲜膜并扎几个小洞。其目的是防止土豆水分的流失,使土豆不至于太干,再用蒸锅蒸的时候也要用保鲜膜,防止水蒸气进入,使其水分过多。


2、如果没有电饼挡的时候,可以用其他的平底锅之类代替,注意不要让土豆饼煎焦就行了。
土豆饼的做法步骤
  • 土豆饼步骤图1
    1 将准备好的土豆清洗干净后,去皮并用刀切成小块,接着将切好的土豆块放在碗里,盖上保鲜膜,接着用牙签在包好的保鲜膜上,扎上几个用于放气的小孔,接着将土豆放入预热好的微波炉中用其高火将土豆加热10分钟使其软烂后,再放入蒸锅中接着蒸30分钟。
  • 土豆饼步骤图2
    2 取出一个碗,将鸡蛋打散放入碗中,接着在碗中加入适量的牛奶、糖、盐等搅拌均匀使其成为蛋奶液。
  • 土豆饼步骤图3
    3 取出蒸好的土豆,将其冷却不烫手后,用家里的勺子背将土豆压成土豆泥,尽量多压会使其压得比较细腻为止,此时可以将打好的蛋奶液倒入土豆中,将其搅拌均匀完全融合在一起后即可,接着再往里面加入糯米粉,将其搅拌均匀成湿润的面糊
  • 土豆饼步骤图4
    4 为了在揉土豆泥时粘到手,可以在手上涂上一层油,然后用手在面糊中取一小块面糊揉圆,压成圆饼状,然后将所有面糊按第一个的大小压成圆饼状。
  • 土豆饼步骤图5
    5 取出电饼档将其加热后,倒入一定量的油,用刷子在其上刷上一层油后,放入几个揉好的土豆饼后,再土豆饼上涂点植物油,然后盖上电饼挡,选用小火将其烙烤5-8分钟左右,当看到土豆饼变成黄色后即可取出食用。
营养密语
土豆是一种地热能的食物,非常适合女生们减肥,其含钾率也是极高的,其中在100g中含量达到300mg,不仅如此也含有较多的维生素直接提供人体吸收。