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家庭美味农家茄子酱的做法

农家茄子酱的做法教程_农家茄子酱怎么做最好吃
时间:2017-09-02 20:45:18 厨师:乐心 出处:做饭网 648人做过这道菜
农家茄子酱的做法一般以茄子成酱为主,但是这里却将鸡蛋液做成了酱,是一种比较新颖的做法,非常适合小厨娘们进行小小的挑战。
食材清单
  • 大葱 15克
  • 田园酱 适量
小技巧
1、这里的切茄子要注意切的是十字,在切时由于茄子被蒸软了,不容易切取要当心手不要被划开。


2、鸡蛋液不要蒸太久,变成蛋羹就不是酱了。
农家茄子酱的做法步骤
  • 农家茄子酱步骤图1
    1 将准备好的鸡蛋,取出一个小碗,将鸡蛋磕破后,打入碗中,用筷子将其打散成鸡蛋液即可备用。接着将青辣椒,红辣椒用清水清洗干净后分别将其去蒂去籽,用小刀将其切成小丁状,接着将大葱清洗干净后,将其切成葱花状。
  • 农家茄子酱步骤图2
    2 将切好的青辣椒丁,红辣椒丁,葱花放入打好的鸡蛋液上,接着加入田园酱和少量的清水搅拌均匀后,将其放入蒸锅中,用大火将其蒸至8-10分钟,直至将鸡蛋液蒸成鸡蛋酱即可。
  • 农家茄子酱步骤图3
    3 接着将茄子去蒂后,用清水将其清洗干净,接着沥净水分后,将其放入蒸锅中蒸至约10-12分钟即可,
  • 农家茄子酱步骤图4
    4 接着将其取出,切成小段状,在其中切上十字花刀后,将其摆放在盘中即可。
  • 农家茄子酱步骤图5
    5 将准备好的香菜清洗干净后,接着取下香菜叶后撒在茄子上,接着将蒸好的鸡蛋酱均匀的浇在茄子上,最后将枸杞子清洗加入其中做为点缀即可完成。
营养密语
茄子中蔬菜类的纤维素加上鸡蛋中的蛋白质,有着双倍的清热解毒的功效,是一种营养色彩俱全的新菜式,值得大家品尝。