鲜美嫩滑清蒸草鱼的简单做法

1炮姜、泡红辣椒切成细末，大葱切小段，生姜切丝。

2将草鱼去掉鳞片、去鳃、内脏，清洗干净后，在鱼的两个表面分别划几刀，不要切得太深，不然蒸的时候肉容易翻出来，全身撒上盐，抹均匀。

3将大葱段、生姜丝装入草鱼的肚子、嘴和切开的鱼身里，倒入料酒，鱼的两面均抹上食盐、淀粉和白胡椒粉，腌20分钟。

4鱼腌制20分钟后，去掉鱼身上的大葱段和姜丝，装入盘中，将剁碎的泡红辣椒和泡姜末装进鱼肚子里面，在鱼身两侧抹上蚝油，倒入蒸鱼豉油，放入到已加热好的蒸屉里，，蒸15分钟起锅，切大葱丝切丝放到鱼上面点缀。