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肉桂面包卷营养多

时间:2016-11-04 19:52:24 厨师:晓晨 出处:做饭网 452人做过这道菜
材料
高筋面粉200克,低筋面粉200克,干酵母8克,炼乳13克,一个鸡蛋+牛奶250克,奶油40克,盐6.5克,白砂糖36克,糖粉25-30克,肉桂粉0.5大匙

做法
1. 将所有材料揉成面团,揉到能拉出薄膜来是最好了,实在不行,也尽力多揉一会
2.将面团放置于容器进行发酵,待发酵至2.5倍左右,用手指蘸干面粉,插进面团,小坑不会很快回缩则发酵完成
3.将发酵完的面团取出滚圆,盖上湿布松弛15分钟
4.将肉桂粉和糖粉装入一个保鲜袋,充分混合,放一旁备用没有糖粉,可以用料理机把白糖磨成粉来使用
5.将松弛好的面团擀成0.5CM左右厚度的面皮,撒上肉桂糖粉
6.纵向将面皮裹成一个长条,切去两头不规则的地方,将剩余部分分割成16段
7.排上烤盘,进行最后发酵
8.最后发酵完成,烤箱预热180度,上下火,烤箱中下层20分钟左右
9.在烤箱中又变胖了一些出炉