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四季皆宜滋补品 燕窝双皮奶

时间:2016-02-21 16:45:48 厨师:亚楠 出处:做饭网 383人做过这道菜

  燕窝双皮奶是男女老少,四季皆宜的滋补品,燕窝乃是补肺养阴、滋阴养颜、补血养血、补虚养胃之佳品。与牛奶搭配,小孩也爱吃。小编就来告诉您燕窝双皮奶的做法。解决怎么做燕窝双皮奶的问题。
 

燕窝双皮奶的做法
燕窝双皮奶的做法
 

  食材:

  牛奶,燕窝
 

  辅料:

  鸡蛋清,猕猴桃,枸杞,炼乳
 

  操作步骤:

  1、取燕窝6克放入干净的碗里,倒入适量矿泉水泡发三个小时,清理干净,洗净沥干,备用。

  2、牛奶倒入砂锅里加热至90度,到入碗里晾凉。
 

  3、取两枚鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离,将分离出来的蛋清轻轻搅匀,不要用力,不然蒸好会呈蜂窝状。

  4、晾凉的牛奶表面会凝固出一层奶皮,将牛奶顺着碗边缓缓倒入蛋清里,留奶皮在碗中,这就是双皮奶的第一层皮了。
 

  5、混合后的牛奶和蛋清加入适量炼乳或者白砂糖,轻轻搅拌均匀,不要用力打发,不然蒸出来的双皮奶会有蜂窝状,口感会老。

  6、把搅拌好的蛋清牛奶沿着碗边缓缓倒入留有奶皮的碗里,奶皮会自动浮起,每个碗里放入3克左右泡发好的燕窝。
 

  7、在碗口蒙上一层保鲜膜,蒸锅里放适量水,大火烧开中火蒸15-30分钟即可。

  8、出锅冷却后撒上洗净的枸杞,摆上猕猴桃片即可食用,可搭配自己喜欢的水果。
 

燕窝双皮奶的做法
燕窝双皮奶的做法
 

  其实燕窝双皮奶冷藏后效果会更好哦!燕窝双皮奶的做法并不难,你可以学会然后最给家里的老人吃,做给小孩吃。做饭网大概已经为大家介绍了10多种燕窝的做法了,小编真心希望可以帮助到您!