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补脑提智 苦瓜回锅肉

时间:2016-03-01 20:10:56 厨师:小猴子 出处:做饭网 650人做过这道菜

  高考压力大,很容易造成考生们食欲不振,没胃口,推荐一种补脑提智-苦瓜回锅肉,具有清暑泻火、解热除烦、清心明目等功效。今天做饭网小编就来教大家苦瓜回锅肉的做法,下面就来看看怎么做苦瓜回锅肉的具体步骤吧!


补脑提智的苦瓜回锅肉

  食材:

  五花肉,苦瓜,青红椒。

  辅料:

  姜蒜,豆瓣酱,料酒,油盐。

  操作步骤:

  1.将五花肉放入冷水锅中,加入少许料酒和几片姜,开火煮;

  2.大火煮开后撇去浮沫;

  3.转为小火,煮到筷子很容易插进去就好了,将五花肉捞出来放凉;

  4.苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮;

  5.煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分;

  6.五花肉块冷后切成片,准备好其它配料;

  7.烧热锅,放少许油,下入煮好的五花肉片煸炒;

  8.煸炒出五花肉出油,且表面微微焦黄;

  9.下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入;

  10.继续煸炒,炒出调味料香味;

  11.下入焯过水的苦瓜片翻炒;

  12.加入少许盐等调味翻炒均匀。

  苦瓜回锅肉的做法就是这么的简单,温馨提示先将五花肉煮至八、九成熟,加入姜片和料酒能帮助去腥,筷子很容易插进去就说明煮好了,更多的高考食谱请您关注做饭网。