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葱油蛏子的家常做法

时间:2017-08-03 16:27:57 厨师:琉璃 出处:做饭网 299人做过这道菜

葱油蛏子是一道很鲜美的菜,小编也是非常爱吃,葱油蛏子的营养价值也是很高得,于是今天想跟大家探讨一下葱油蛏子家常的做法,怎么样做既简单又好吃。

葱油蛏子的食材

主料

蛏子400克左右

辅料

料酒少许,酱油适量,葱花少许

葱油蛏子的做法步骤

1、从市场买回来的蛏子都是有泥沙的,如果没有泥沙证明卖家养了很久,那么也是不怎么新鲜了。第一步就是要把蛏子养进水里,跟之前小编教的烤牡蛎是一样的,用盐水来养蛏子,让它把泥沙吐干净!

2、等蛏子将泥沙吐干净了,我们就把蛏子放进锅里,加少许清水,加入一勺料酒和少许的盐,开火,开始煮蛏子;

3、看到蛏子张开了壳就可以关火了,以防煮过头;

4、将蛏子从锅内捞出来,沥干水分,然后很重要的一步,就是拿起剪刀将蛏子另一半的壳剪掉,这样我们就能在盘子中摆出很漂亮的造型了;

5、再起锅,放适量的油,然后等油开的时间我们可以用来把葱切成葱花,油开后,将葱花放进锅里爆香;

6、葱油爆香大概十几秒就够了,时间过长葱花就会变成焦黄色,影响美观,然后把葱油淋在已经摆好盘的蛏子上面,再滴一些酱油,这样美味的葱油蛏子就完成啦!

铛铛铛!漂亮吧?相信小编,你们也行的!

小贴士

蛏子也是一种海鲜,性寒,不易多食,做蛏子这道菜的时候也需注意,不能煮的太熟,否则营养价值就会流失!

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