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铁板鱿鱼的做法

铁板鱿鱼的做法图解_铁板鱿鱼酱料配方制作
时间:2017-08-22 11:08:52 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 865人做过这道菜
制霸人气街边小吃排行榜前三名的之一的就是铁板鱿鱼。鱿鱼滋滋作响的声音以及浓郁香辣的酱料做法,想想都要直流口水。家里有铁板的话,做起铁板鱿鱼简直是手到擒来。
食材清单
  • 鱿鱼 适量
  • 洋葱 适量
  • 小葱 少许
  • 白芝麻 少许
  • 海鲜酱 50克
  • 蚝油 10克
  • 黄豆酱 5克
  • 蒜蓉酱 5克
  • 白糖 5克
  • 陈醋 5克
  • 辣椒面 少许
小技巧

1.串鱿鱼串的时候,横向穿比较好串。鱿鱼的薄厚硬钢差不多一致。


2.鱿鱼的挑选:新鲜的鱿鱼外表完整光滑,颜色鲜亮略呈粉红色,表膜紧实。


3.冷冻鱿鱼须置于常温环境下先解冻。

铁板鱿鱼的做法步骤
  • 铁板鱿鱼步骤图1

    1鱿鱼剖开腹部取摘去杂七杂八的内脏,撕去表膜。喜欢方便点吃的就切成小方块,用竹签串起来。豪爽的同学就直接对半切,半片鱿鱼算一串。

  • 铁板鱿鱼步骤图2

    2酱料调制:依次在玻璃杯中加入海鲜酱、蚝油、黄豆酱、蒜蓉酱、白糖和陈醋。搅拌均匀备用。

  • 铁板鱿鱼步骤图3

    3洋葱洗净切碎,铁板调180度,刷上一层食用油,等油温上升之后放入洋葱炸出香味。

  • 铁板鱿鱼步骤图4

    4放上鱿鱼串,不断用木勺按压,不要停~经过不断按压的鱿鱼才更有筋道口感。

  • 铁板鱿鱼步骤图5

    5当鱿鱼四周微微卷起变焦的时候,一边用软刷刷上酱料,一边不断翻面烤制。

  • 铁板鱿鱼步骤图6

    6等酱料被鱿鱼串充分吸收之后。撒上火辣的辣椒面、增香的白芝麻和葱花,开动吧!

营养密语

鱿鱼能降低血糖提高视力,但是若是生鱿鱼含有有害物质,因此一定要烤熟!